Un enjeu fondamental dans le domaine de l'Energie est l'exploitation de sources de chaleur à moyenne-basse température. Dans ce cadre, les Cycles de Rankine à fluide organique représentent une solution très intéressante grâce aux propriétés physiques des fluides utilisés, qui permettent la génération d'une puissance considérable avec un rendement élevé. La complexité moléculaire de ces fluides nécessite cependant une modélisation précise et fiable qui prenne en compte les incertitudes importantes associées aux données expérimentales disponibles. Dans la première partie du séminaire, les ingrédients numériques nécessaires à la simulation de ces fluides seront présentés. Ensuite, une méthode stochastique basée sur le Chaos Polynomial sera décrite et appliquée à la prise en compte des incertitudes expérimentales dans des modèles thermodynamiques complexes. L'importance et la nécessité de méthodes stochastiques performantes et précises sera mise en évidence à travers la simulation d'un tube à choc, où l'utilisation de gaz complexes génère l'apparition de phénomènes non-classiques en dynamique des gaz.